パパのウェブログ

今年１０月中ごろに仕込んだ手作りビール！！
ようやく試飲にこぎつけました。。
瓶詰めして一月もすれば飲めると毎回失敗。。
（酒を前にすると、なかなか学習しないオヤジだよ！！）
今回は、我慢に我慢してここまで引っ張った。。
その甲斐有って出来も上々！！
正月には、美味しく飲めそうだ。。
＼(＠≧∇≦)／バンザーイ！

手作りビールの２次発酵のために瓶詰め。。
台所を一時占有してビール瓶の洗浄、消毒。。
中瓶２４本、小瓶６本瓶詰め出来ました。。
しっかり熟成した方が、味、泡立ちなどが良くなるようだから１ヶ月以上は待たないとね！！
しばらくの辛抱です。。
次回のために台所の後始末もしっかりして。。
（妻に拒否られたら大変だから。。）

連休最後の今日の締めは、手作りビールの仕込み。。
今回は、先日ネットで買った中から「スタウト」にしてみました。。
発酵容器を消毒して、水を１４リットル貯めて、２リットルの水に６００ｇの砂糖とビールの素をじっくり煮込んで。。
発酵容器に混ぜ合わせて最後にイースト菌を溶かし込んで仕込みは完了です。。
エアロックをして冷暗所に保管して発酵を待ちます。。
２週間ぐらいで２次発酵（瓶詰め）に移れます。

『ビールの素』が届いた。。
本当は１日前に届いてたんだけど、夕方配送指定していて出かけてしまい、１日遅れの配達となってしまったのでした。。
早速週末には、ビールの仕込みをしないとね！！

そろそろビールの仕込みに最適な気温になってきたから、（まだ保温器を作れていないから年に２回春と秋しか仕込が出来ないんで。。）そろそろ仕込みの準備をと思っていた。。
そして昨晩『ビールの素』をネットで注文した。。
送料なども考えて今回は『ビールの素』を３個。。
味は、「プレミアム・ピルスナー」「プレミアム・ストロングエイル」「プレミアム・スタウト」の３つ。。
美味しいビールが出来ますように！！

手作りビールの残りが１本。。
そろそろ次のビールを仕込まないとと思いつつここまで来てしまった。。
極力市販のビールを買わないようにして手作りビールを楽しむようにしているから酒量もかなり減っているんだけど。。
「ビールの素」を注文して仕込みを急がないと。。ビール飲めなくなるぅ～！！

関東甲信地方が梅雨明け！！
雨が降りそうで降らない日々が続いていたが、ついに梅雨明け宣言。。
梅雨明け宣言した後に大雨降ったりするんだけど。。
一先ず夏本番と言うことで。。
ビールが美味しい季節が来ました。。
手作りビールも順調に消費し始めているが、次の仕込みのタイミングが結構難しい。。
全部、空になってからでは次に飲めるころには秋風が吹き始めるだろうし。。
ビンを使わずにビール仕込めないものか？！
樽と言う手があることに気づいた。。
（酒場で樽からビールを注ぐシーン見るけど元々ビールって樽で醸造してたんだろうしね！！）
これは良い手かも。。

朝は、木苺のジャム入りヨーグルト。。
夜は、手作りビール。。
この時期はすごく体調が良い。。
気のせい？
少なくとも手作りビールを作って飲むようになって酒を買う量が減った。。勿論、飲む量が減った。。
手作りビールは、生きた酵母がそのまま入ったまさに生の酵母をそのまま飲んでいる感じ。。
健康に良さそうでしょ！！

昨日、最後のビールを飲み干して空き瓶にビールを瓶詰めしました。。
数週間後には、また美味しいビールが飲める！！たぶん。。
今回飲んだ最後のビールが一番良い泡立ちだった。。
そして気づいたことは、瓶詰めした時に少し澱（オリ）が混ざっていた方が炭酸ガスが発生しやすい？！
瓶詰めする時に砂糖を少し入れ酵母の働きで出来た炭酸ガスをビールの中に閉じ込めるんだけど、澱が入っていないビールと澱が少し入ったビールでは泡立ちが随分違う気がする。。
今回は、それを頭に入れて沈殿した澱が少し入るように瓶詰めしてみました。。
さて出来上がりが楽しみです。。
そうそう。。発酵容器の底に溜まった澱は、「魔法のバケツもどき」の中に投入してみました。。どうなるか観察してみようと思っています。。どうなりますことやら？？

ビール（正確には二次発酵前なので、まだビールじゃない！！）を瓶詰めしようと空き瓶の確認してたら、１本飲んでいないビールを見つけた。。
早速冷やして今夜飲むことに。。
遅れていた瓶詰めも今夜。。
頑張るぞぉ～！！